Se sei un amante dei formaggi e ami l’idea di realizzare le tue creazioni in casa, sei nel posto giusto! In questo articolo imparerai una ricetta semplice e veloce per fare il formaggio fatto in casa utilizzando ingredienti base. Dimentica di comprare il formaggio in negozio e scopri come creare un delizioso formaggio in soli 5 minuti. Alla fine dell’articolo troverete il VIDEO per una migliore comprensione.
Ingredienti:
- 2 litri di latte (preferibilmente latte con un contenuto di grassi del 3%)
- Aceto da tavola (6 cucchiai)
- 200 grammi di mozzarella (formaggio)
- 100 grammi di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione:
- Iniziate scaldando in un pentolino i 2 litri di latte. Utilizzare latte con un contenuto di grassi del 3% poiché ciò aiuterà a ottenere un risultato migliore.
- Lascia che il latte si scaldi a una temperatura media. Non ha bisogno di bollire, deve solo essere caldo.
- Aggiungere al latte caldo 6 cucchiai di aceto da tavola. Mescolare bene per assicurarsi che l’aceto sia distribuito in tutto il latte.
- Noterai che il latte inizierà subito a cagliare. Questo è normale e fa parte del processo di produzione del formaggio fatto in casa.
- Cuocere il composto per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Vedrete che il siero (liquido giallo) si separerà dal caglio.
- Quindi, posizionare la massa della cagliata in un setaccio o un colino per separare la cagliata dal siero di latte rimanente. Questo aiuterà il formaggio a prendere forma.
- Grattugiare 200 grammi di mozzarella su una grattugia grossa. Questo sarà il formaggio che darà sapore alla vostra creazione.
- Sciogliere un po’ (100 grammi) di burro in una padella.
- Aggiungere la massa di cagliata nella padella con burro fuso e mescolare.
- Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e quindi incorporare il formaggio grattugiato al composto. Mescolare costantemente in modo che tutto sia uniformemente integrato.
- Una volta che il formaggio sarà ben amalgamato e sciolto, versate il composto in una bottiglia di plastica precedentemente lavata e asciugata.
- Assicuratevi di rivestire bene il composto all’interno della bottiglia e poi mettetela in frigorifero per tutta la notte.
- Il giorno dopo togliete la bottiglia dal frigorifero e vedrete che il formaggio si sarà solidificato. È molto denso e saporito, perfetto da gustare nei vostri piatti preferiti.
Pronto! Ora hai il tuo formaggio fatto in casa in soli 5 minuti. Con questa ricetta non solo gusterete il sapore autentico del formaggio, ma proverete anche la soddisfazione di averlo preparato voi stessi in casa. Osate condividere le vostre creazioni culinarie con amici e familiari per sorprenderli con questo delizioso formaggio fatto in casa!