Il classico abbinamento estivo pomodoro e mozzarella è da evitare se si segue una dieta o si hanno patologie particolari, vediamo nel dettaglio.
Mangiare pomodori e mozzarella, un abbinamento classico noto come insalata caprese, è sconsigliato alle persone a dieta. Questa ricetta popolare e conosciuta è molto ricca di calorie e quindi non è adatta a chi vuole perdere peso. Anche se molti pensano che sia un piatto leggero ed estivo, in realtà l’insalata di mozzarella e pomodori è un mix ipercalorico. Per scoprire tutto sulla caprese vi consiglio di leggere attentamente qui sotto.
Pomodori e mozzarella
La famosa caprese , un’insalata composta principalmente da pomodoro e mozzarella, e pochi altri condimenti, è uno dei piatti tradizionali della cucina italiana . Per realizzare una perfetta insalata caprese è molto importante scegliere tutti prodotti di alta qualità.
Un buon piatto di pomodoro e mozzarella, piatto tradizionale della dieta mediterranea , deve essere sempre preparato con ingredienti freschi e di ottima qualità. Questo antipasto o contorno estivo va preparato con pomodori turgidi e mozzarella di bufala ben sgocciolata.
I pomodori sono ricchi di sostanze benefiche e vitamine, mentre la mozzarella è ricca di calcio. Si tratta di un antipasto tipico campano, che consiste nell’unire il pomodoro fiascone con mozzarella, basilico, origano secco, olio d’oliva e un pizzico di sale.
Secondo la leggenda l’insalata caprese è nata sull’isola di Capri ed è una ricetta molto veloce da preparare. Sembra che questo piatto sia stato preparato negli anni ’20 da un cuoco caprese per l’avveniristico Marinetti , che non era un amante della pasta. Un’altra teoria è che questa insalata di pomodoro e mozzarella sia stata creata da un muratore dopo la seconda guerra mondiale, che ha farcito il suo panino con tre ingredienti patriottici.
Valori nutrizionali della caprese
Quanto ai valori nutrizionali dell’insalata caprese, ricetta dai colori patriottici, sono legati ai pochi ingredienti che la compongono. Nonostante sia un piatto molto semplice con pochi ingredienti, è ricco di valori nutritivi.
C’è da dire che i pomodori sono ricchi di sali minerali, vitamine e fibre. La mozzarella è un’ottima fonte di proteine, che contiene grassi , carboidrati e calcio. L’olio d’oliva è ricco di acidi grassi polinsaturi e il basilico, oltre a contenere sali minerali e vitamine, è ricco di benefici antiossidanti naturali.
Possiamo dire che un piatto di insalata caprese contiene più di quattrocento calorie, quindi non bisogna esagerare. È sicuramente un piatto molto gustoso, ma come ogni abbinamento bisogna fare attenzione a non mangiarlo troppo spesso. L’insalata caprese ha dato origine a tanti altri piatti, come il pollo, la pizza o la pasta fredda caprese , tutte ricette a base di pomodoro, mozzarella e basilico.
Per chi è sconsigliata la caprese
La caprese è un aperitivo campano molto apprezzato consumato durante i mesi estivi. C’è però da dire che questa ricetta in alcuni casi è sconsigliata. Nonostante sia una ricetta gustosa e fresca, la caprese non è esattamente una ricetta ipocalorica.
La mozzarella di bufala è molto calorica, quindi potete sostituirla con un altro formaggio più leggero, limitando anche l’olio. Quindi, se stai seguendo una dieta dimagrante, non dovresti consumare questa ricetta molto frequentemente.
Devi sapere che l’abbinamento del pomodoro, che è un alimento acido, con la mozzarella, che è basica, potrebbe risultare difficilmente digeribile. Coloro che soffrono di problemi digestivi possono avvertire difficoltà e disagio dopo aver consumato la caprese. Anche chi soffre di reflusso o gastrite dovrebbe evitare questa insalata.
Inoltre, sembra che entrambi gli ingredienti siano ricchi di zuccheri, il che lo rende sconsigliato anche ai diabetici. Si può dire che anche i diabetici possono consumare la caprese con moderazione e non troppo spesso . Per evitare di consumare troppe calorie e troppi zuccheri, potete sostituire la mozzarella di bufala con una mozzarella light. Infine, se non volete rinunciare alla caprese, potete realizzare tante varianti altrettanto gustose e fresche.