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¿Perché non dovresti sciacquare il pollo?
Per molte persone, sciacquare il pollo prima della cottura è un gesto utile che ne garantisce la pulizia e l’idoneità all’uso.
Tuttavia, sebbene il risciacquo rimuova sporco, polvere o residui vari dalla carne e in particolare dal pollo, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti insiste che “questa pratica non è raccomandata dagli esperti alimentari. Sicurezza alimentare”. . Quest’ultimo sostiene che il risciacquo, lungi dall’eliminare batteri nocivi come la Salmonella, al contrario, fornisce loro un veicolo efficace, l’acqua, per diffondersi e atterrare ovunque. Altri alimenti vengono poi contaminati da agenti patogeni e rischiano di causare gravi infezioni nelle persone che li mangiano. Infezioni che a volte richiedono il ricovero in ospedale.
Alcuni consigli per cucinare nelle migliori condizioni igieniche
Poiché non abbiamo rigide norme sanitarie da seguire nelle nostre case per ridurre al minimo i rischi associati alla contaminazione e alla diffusione di batteri, ecco alcuni principi igienici da seguire per cucinare nelle migliori condizioni e preparare piatti sani e salutari. non provocare avvelenamenti.
— Lavati le mani al centro delle braccia prima di iniziare a preparare un piatto e ogni volta che le sporchi con ingredienti liquidi, grassi o appiccicosi.
— Pulisci il piano di lavoro da tutti gli oggetti non necessari e mantienilo pulito. Ricordatevi di disinfettarlo ogni volta che entrate in contatto con carni, frutta e verdura.
— Togliere anelli e braccialetti, poiché possono contenere cibo e germi e contaminare gli alimenti. Legatevi anche i capelli per evitare che cadano dai vostri preparativi, rimboccatevi le maniche e mettetevi un grembiule.
— Lava sempre la frutta e la verdura prima di usarla o di riporla nel frigorifero.
— Assicurati che il cibo che conservi sia assolutamente sicuro. Non conservare nulla che abbia superato la data di scadenza o alimenti con confezione danneggiata.
— Pulisci regolarmente il frigorifero e disinfettalo con aceto bianco. Non lasciare nulla di vecchio, sporco o che perde lì.
— Durante la cottura, non abbandonare contenitori e rifiuti, buttateli velocemente.
— Non provare a preparare il cibo con le dita, ma usa un cucchiaio pulito. Non starnutire né tossire sul cibo.
— Non permettere agli animali di salire sui piani di lavoro e sugli scaffali dove riporre cibi e stoviglie.
— Fare attenzione a non interrompere la catena del freddo, in particolare per i prodotti delicati come i latticini (burro, panna) e la carne. Per fare ciò, non aprire costantemente il frigorifero o il congelatore e non congelare mai più i prodotti scongelati. Inoltre, quando torni a casa dalla spesa, affrettati a conservare i cibi congelati nel congelatore e quelli freschi nel frigorifero.
— Lava sempre correttamente tutti gli utensili e i taglieri. Una volta al mese metteteli a bagno nell’aceto bianco.