Il pollo al forno è un classico. Gustoso e facile da preparare, è uno dei piatti preferiti da molti. Ma, affinché la ricetta riesca perfettamente, tutto dipende dal condimento. ¿Con cosa spennellate il pollo prima di metterlo in forno? Se vuoi che sia tanto succoso quanto croccante, devi scommettere su aromi speciali e una cottura adeguata. ¡Segui i consigli dei grandi chef per stupire i tuoi ospiti!
Anche se ognuno ha i suoi ingredienti preferiti per dare un sapore particolare al pollo, è sempre bene innovare per variare i sapori e reinventare questo piatto popolare. Non avendo più paura che gli uccelli si secchino, questo piccolo suggerimento fa miracoli. ¡Cucinare il pollo non è mai stato così efficiente!
Il segreto di un pollo perfettamente succoso e saporito
Non devi essere uno chef cordon bleu per cucinare perfettamente il tuo pollo al forno. D’altra parte, per evitare certi errori, segui questi passaggi semplici e rapidi che ti aiuteranno a preparare il tuo piatto. Perché in fondo la vera paura durante la cottura è che il pollo risulti duro (anche bruciato!), secco e insapore. Il tuo obiettivo è renderlo il più gustoso possibile, ben dorato e croccante fuori, succoso e delizioso dentro.
Ora è tutta una questione di pollo. Prima di metterlo in forno bisogna scegliere con cura un cocktail di spezie ed erbe specifiche per esaltarne il sapore e conferirgli il massimo del sapore. A seconda delle vostre preferenze, optate per paprika, zucchero di canna, origano, rosmarino, timo, cipolla, aglio, senape, sale e pepe. Ognuno di questi ingredienti aggiungerà un aroma molto particolare all’uccello.
I consigli dello chef : Per dare un tocco ancora più saporito al pollo, prima di infornare, sarebbe buona norma rivestirlo con un composto di senape, olio d’oliva, timo fresco e aglio. E, naturalmente, non dimenticare di cospargerlo di sale e pepe. Lasciare questa marinata per una notte (o almeno 8 ore prima di infornare)
Il consiglio in più : immergere il pollo per 15 minuti in 2 litri di acqua e due cucchiai di bicarbonato prima di marinarlo. Questa procedura ammorbidirà la carne di pollo. Non dimenticare di pulirlo bene con acqua dopo questo bagno di bicarbonato di sodio.
¿Come cucinare perfettamente il pollo?
Dopo aver ricoperto il pollo con il composto, fate cuocere ad alta temperatura (210°C) per 20 minuti, poi abbassate la temperatura del forno a 180°C per il restante tempo di cottura (circa 1 ora). In questo modo i bordi saranno perfettamente puliti mantenendo l’interno succoso e liscio. A fine cottura immergetela per cinque minuti nella salsa.
Se temi di seccare il pollo o di bruciarlo, non lasciarti tentare di abbassare la temperatura. ¡Allora corri il rischio di prolungare la cottura e quindi di lasciarla più asciutta alla fine! L’alta temperatura e il tempo di cottura più breve danno vita ad un connubio perfetto: esterno dorato e caramellato, interno tenero e succoso. Abbastanza per sciogliere le tue papille gustative e quelle dei tuoi cari!
Avvertenza : assicurati di spruzzare generosamente il pollo con i tuoi succhi ogni 15 minuti.
Una volta cotto, il pollo cotto richiede un ultimo sforzo: lasciarlo riposare avvolto in un foglio di carta stagnola. L’obiettivo ? La sua carne delicata sarà solo più tenera e tenera.
Naturalmente potete accompagnarlo con vari cibi e preparazioni: purè di patate o cavolfiore, un’insalata, verdure grigliate (potete anche irrorarle con il loro succo), riso o anche patatine.