Non sappiamo voi, ma noi siamo davvero dipendenti dal bicarbonato! È sempre con rammarico che vediamo esaurire la nostra pentola e ovviamente dobbiamo comprare più velocemente per non rimanere senza (sì, sì… un po’ come una droga). C’è da dire che può fare tutto e che c’è sempre modo di imparare nuovi modi per usarlo e quindi stupirsi della sua efficacia. Molto versatile, questo bicarbonato di sodio è uno dei migliori prodotti per la pulizia ecologica. Ma oggi vi parliamo dei suoi utilizzi in cucina prima per ricette di successo e poi per pulire!
Consigli per le vostre ricette di cucina
1) Carne facilmente più tenera
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Appena inizi a cucinare, aggiungi due cucchiai di questa polvere per litro d’acqua per fare in modo che la carne si sciolga in bocca.
2) Quando si cucinano verdure secche
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Hanno bisogno di tempo prima di ammorbidirsi e di essere perfettamente cotti. Il bicarbonato aiuta a ridurre i tempi di cottura necessari. Quando li metterete a bagno in un litro d’acqua il giorno prima della cottura, aggiungete un cucchiaio di bicarbonato. Il giorno dopo basta sciacquarli. Poi cospargete mezzo cucchiaino di bicarbonato (questo sarà più che sufficiente) per ogni litro d’acqua utilizzato per cuocerli.
3) Far lievitare le torte e donare leggerezza
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Questo non funziona con le brioche (non sostituisce il lievito di birra), ma è semplicemente geniale per far lievitare l’impasto delle torte. Contate un cucchiaino di bicarbonato per 500 g di farina.
4) Sbattere le uova a neve ferma
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Per far lievitare gli albumi e avere una schiuma tanto compatta quanto leggera, evitate il sale e aggiungete invece un pizzico di bicarbonato